Традиционные блины
Время на подготовку: 2 ч 00 мин
Время приготовления: 1 ч 00 мин
Ингредиенты:  1 кг пшеничной муки, 4-5 стаканов молока, 3 ст. ложка масла, 2 яйца, 2 ст. ложка сахара, 1,5 ч. ложки соли, 40 г дрожжей.
    В кастрюлю налить 2 стакана теплого молока. Развести дрожжи. Добавить 500 г муки. Все перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 час. Когда тесто подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное масло. Размешать и засыпать остальную муку, вымешивая тесто до гладкости, разводя постепенно теплым молоком. Вторично поставить в теплое место до подъема и увеличения в 2 раза. Опускают тесто, добавив взбитые с пеной яичные белки. Начинают печь блины сразу после подъема теста. Для хороших блинов тесто должно подойти не менее 2-3 раз.

Если гости пришли внезапно….
    Блины на скорую руку
Вам понадобится:  мука – 500г, вода – 3 стакана, яйцо – 2-3 шт., сахар – столовая ложка, соль и сода – по пол чайной ложки.
    Муку, яйца, сахар, соль смешать с простоквашей, кислым молоком или кефиром. Тесто хорошо вымесить, чтобы не было комков. Соду развести в соленой воде,  влить в тесто перед выпечкой. Печь на хорошо разогретых сковородах, смазывать сковороду свиным салом или топленым маслом.

Рыхлые и пухлые блины получаются, когда опара замешана на воде. Вкуснее же блины на молоке. Учитывая это, опару лучше ставить на смеси воды и молока. Чтобы оладьи получились пышными, добавьте в тесто немножко пива.

"...ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО БЛИНОВ: чтобы они НИКОГДА не приставали к сковороде (я всегда на сухой жарю), надо не муку в тесто сыпать, А ЗАЛИВАТЬ ЖИДКОСТЬ в муку. Как только я просекла это, у меня блины перестали приставать вообще можно делать хоть на воде с мукой - ничего не пристанет..."

Сух, ты можешь редактировать свои сообщения

Сух, справа внизу сообщения ссылка "редактировать"

Давайте у Армады часов в 11